一、对于酒店床上用品，要考虑：
客房总数。
床型配置情况。
预测次年客房使用率。
平均双重客房使用率。
二、客房棉织品的测算公式为：
在测算客房棉织品的量时首先要明确自己本饭店的标准，饭店客房各类棉织品的配给数量多少，以及棉织品的标准重量是多少。饭店的不一样，棉织品的配给数也不一样，在这里按一般的计算，五星饭店的配给数和国际上通用的棉织品的数量及重量标准如下：物品名称，一般配给数量国际通用棉织品重量总重量，物品名称一般配给数量国际通用棉织品重量总重量，每间房间布草数量：7条巾类、床单4条枕套4条或4个枕头
三、餐饮用布草：
1、可以采用一个非常类似的公式计算，这里不再计算床位数和房间数，只计算座位数和全套餐具数，即：
总共座位数可容纳多少人?
供应餐次数是多少?
每餐时间内，餐桌周转数是多少?
餐桌大小和数量是多少?
库存记录的主要目的就是要建立一个历史档案、了解发展趋势。库存是用来建立以下几点的：
问题在哪里，以便能采取相应措施，纠正错误、解决问题，更能赢利；保证平均量供应充足，避免客人不满或员工因没有足够工具工作而影响士气。
四、现在谈谈酒店布草采购
采购织物目前已经变成像采购技术一样复杂的事情了，问题在于如何能买到物有所值的产品？在下列例子中，会出现什么问题呢?
有些情况下，供应商甚至不懂物品规格代表了什么，所说质量到底是怎么回事，现在很多供应商品的是贸易公司或是中间商，而不是厂家的业务代表，它们只是在卖商品。一旦购买后在使用中发现制造中的缺陷，买方只能去讲价，要求削低价格，要么就是以后再也不跟那个供应商做生意了。